高級レストランの内装をおしゃれに成功させる全ポイントと費用を抑えるための知識

「高級レストランの内装工事をしたいけれど、何に注意すればいいの?」

上記でお悩みではありませんか?

実際に現状「高級レストラン 内装」などで検索しても、ネット上にはパーソナルジムの内装・塗装・改装工事に関わったことがない方が執筆した記事や広告ページしかなく、こうした情報を鵜呑みにしてパーソナルジムの内装・改装工事に着手するのは危険です。

そこで、月間30万人以上が利用するフィットネスWEBメディア「FitMap」を運営するマーケティングのプロ・株式会社FiiTのメディア編集部が、高級レストランの内装・塗装・改装工事で注意すべきポイントについて解説します。

これから高級レストランの内装・改装工事を控えている方や、新たに高級レストランの設立を計画されている方は必見です。

高級レストラン成功の鍵は内装にある

高級レストラン成功の鍵は内装にあると言っても過言ではありません。もちろんスタッフの接客・施術スキルも重要ですが、内装は提供するサービスと同等に重要な事項です。

実際に人気高級レストランに通ってみると、そのほとんどが内装にこだわっていることが分かります。一見するとオシャな空間にしか見えない内装でも、様々なこだわりが施されていることが多いです。

高級レストランを成功させるためには、新規顧客の獲得はもちろんのこと、リピート顧客を増やすことが重要。お客様に続けて通い続けてもらう環境を作るためには、高級レストランの内装にこだわることが大切なのです。

高級レストランの内装に関わる工事にかかる費用について

まずは高級レストランの内装工事において最も重要である費用面についてお話ししていきたいと思います。

業者に依頼してから初めて費用を把握するより、あらかじめ概算費用を知っておいた方が予算組みにも大いに役立つはずです。

あくまで目安ですが、高級レストランの内装・塗装・改装工事にかかる費用は下記の通りになります。

内装工事費(クロス貼り・床補強など総額)1500〜6200万円
電気・空調・換気設備工事費0〜0万円
給排水設備工事費0〜0万円
家具・健具工事費0〜0万円
諸経費0〜0万円

もちろん工事の規模や依頼する業者によって、金額も上下しますが、概ね1500〜6200万円ほどの費用が発生します。あくまで目安ですが、これらの費用を覚えておくだけで工事業者との価格交渉も非常にスムーズになるでしょう。

また見積もりの依頼は、必ず複数業者で行うことが大切です。提出された見積もり金額が相場からかけ離れていないかを知ることができます。さらに相見積もりを取っている旨を伝えることで、業者から不当な金額を請求されるのを予防することも可能です。

高級レストランを運営していくうえで、内装工事は避けられない事案です。しかし「いかに費用を抑えられるか、いかに意図通りのデザインにできるか」が運営を成功するうえで非常に重要となってきます。予算組みや業者との交渉をしっかりと行い、少しでも費用を抑えられるように工夫しましょう。

高級レストランの内装で気をつけるべき5つのポイント

本題である「高級レストランの内装・塗装・改装工事で気をつけるべきポイント」についてお話ししていきたいと思います。

高級レストランの開業もしくは改装において何の知識もなく、工事に着手するのは非常に危険です。必要以上の費用をかけてしまったり、想像した内装と違う仕上がりになってしまう可能性があります。

また工事の工程を全て業者に任せてしまうのもNGです。いくらプロといえど、何の説明もなしで依頼主のイメージを100%再現することはできません。工事業者と依頼主がしっかりとコミュニケーションを取ることで、理想通りの形で工事を終えることができます。

今回お話しする5つのポイントをしっかりと理解して、内装工事に着手してください。

  • 高級レストランに必要なものは「開放感」と「余白を感じる店内」
  • 量産的ではない内装仕上げ材
  • 閉鎖的な外装設計をする
  • 空間を演出するための照明設計をする
  • メンテナンスの注意点 業者との連携を綿密に

それでは順に深堀していきます。

高級レストランに必要なものは「開放感」と「余白を感じる店内」

前菜や火を通す料理など、パートごとに調理スペースが必要。
そのため、キッチンやフロアは導線を意識した広めの造りにする必要がある。

余裕のある空間も高級感を演出するための大切な要素。
空間にいろいろな情報を詰め込みすぎると、量販店のような印象が強くなり、訪れた方の注意が散漫になる。
飲食店の場合はテーブル間隔、物販店の場合は通路幅を広めにすることで、空間に余白が生まれ、高級感とリラックス感が生み出せる。

ある程度の広さを確保したうえで、さらにフロアを広く見せたい場合は、鏡・スケルトン・折り上げ天井といった手法が有効。
特に鏡は、壁面の一部に取り入れるだけで効果を発揮します。デパートの陳列棚や内装などにも取り入れられている。
フロアからの眺望が良い立地なら、それを活かして窓を一面解放するのも効果的。
実際に、フロアが広くなっているわけでなくても、美しい景観が広がっているだけで、高級レストランに欠かせない「開放感」を与えられる。


量産的ではない内装仕上げ材

クロスや塗装は安価で種類が豊富であるため内装材として使用されているが
お手頃な価格帯のお店でもよく使われている材料であるため、高級店には少し不向きな材料といえる。
左官などの塗り材やタイルなど、平米単価の高い素材を使うと、一気にラグジュアリーな雰囲気が完成します。


高級感をだす内装素材としておすすめなのは、自然素材。
お店のコンセプトに合わせて使い分けるとよい。

・石(御影石、大理石)
 石は、多くの場合御影石や大理石を使う。
 高級感を与えられるうえに、耐用年数も長く、頑丈なので汚れがついても高圧洗浄機で清掃できる便利な素材。
 しかし、材質そのもののコスト、壁や床に貼るための施工費はどちらも高価なので、予算と相談して採用する。

・木材(無垢材)
 細かい木材を接合して作られる「集成材」は、安価で品質も安定しているが、素材の良さが失われているので、高級レストランには適さない。
 落ち着いた深みのある色合いなら「ウォールナット」「ローズウッド」、ナチュラルで明るい色合いなら「シカモア」「バーチ」といった木材がおすすめ。
 もしくは、古民家から切り出した「古材」を活用して、味わい深い内装にするのも面白い。
 使い勝手の良い塩化ビニールの壁・床材だが、安価な印象を与えてしまうことがあるので高級レストランには向いていない。
 このような素材を床や柱などの建物の一部、テーブル等の什器などに一部でもいいので配置してみると、比較的簡単に高級感をだすことができる。

閉鎖的な外装設計をする

高級飲食店は「くつろぎながらご飯を楽しみたい」というお客様が多いため、
開放的すぎる外装にしてしまうとお客様の居心地が低下してしまう。
あえて閉鎖的な外装にすることで「入店することによって味わえるワクワク感」を与えられるため、高級店にはオススメのデザイン。

空間を演出するための照明設計をする

高級感のある空間を演出するために重要になるのが「照明」。
照明の強さや色温度はそのまま居心地のよさに直結する。
提供する食事や商品を美しつみせつつ、居心地のよい色と明るさを追求する必要がある。
ただし物販店の場合は、商品の色を正しく見せる必要があるので、あまり暗すぎる照明設計は控えるようする。

メンテナンスの注意点 業者との連携を綿密に

清掃の際には、床や壁をキズつけないように気を配ること。
特に、一般の家庭ではつかないような油汚れや、お客様が土足で出入りすることによる砂利を清掃する際に、床や壁をキズつけがちである。
タイルやフローリングの種類によって、適した洗剤や強度が異なるため、施工業者に確認しておくとよい。

フローリングのワックスがけは、半年に一回程度を目安に。
乾燥するまでの間にホコリが入ってしまうのを防ぐため、湿度の高い日は避け、しっかりと掃除をしてからワックスがけを行うのが効果的。

高級レストランの内装・設備費用を抑えるためのポイント

高級レストランの内装・設備費用を抑えるためのポイントについて解説します。

高級レストランの内装・設備費用を抑えるためのポイントは以下の5つです。

  • デザインにこだわり過ぎない
  • 居抜き物件を探す
  • レンタル(リース)を利用する
  • 複数の業者に相見積もりを依頼する
  • 消耗品は卸売やセールを活用する

順に深堀して解説していきます。

デザインにこだわり過ぎない

高級レストランの内装費用を抑えるために最も重要なことは、デザインにこだわり過ぎないことです。高級レストランの集客を成功させるために店内デザインは非常に重要ですが、こだわり過ぎると内装費が大幅にアップする可能性があります。

高級レストランのデザイン設計は、デザイナーに委託することが一般的ですが、基本的に修正回数が多くなるほどデザイン費用は上がっていきます。そのため出来るだけ少ない回数でデザイン設計を終わらせることがポイントです。そのためにも、あらかじめデザインコンセプトを明確にしておく必要があります。

またサロン内に使用するカラーが多くなるほど、塗装費用が高くなっていくので注意が必要です。コンセプト次第ですが、カラフルなサロンは避け、白や黒を基調としたシンプルなサロンに仕上げるのが費用を抑えるためのポイントになります。

居抜き物件を探す

高級レストランの内装・塗装費用を出来るだけ抑えたいならば、居抜き物件を探すようにしましょう。新しく一から店舗を設計するよりも、圧倒的に内装・塗装費用を抑えることができます。

最もおすすめなのは、以前高級レストランが入居していた物件です。既にサロン経営に適した内装になっているため、大幅な改築が必要ありません。ただし以前高級レストランだった居抜き物件を自ら見つけるのは至難の技です。不動産業者などに依頼して、常に居抜き物件が出ないかをチェックしてもらいましょう。

また個人で高級レストランを経営する場合には、美容室の居抜き物件を使用するのもおすすめです。個人経営で施術室の数が少ない場合には、美容室の居抜き物件を探してみましょう。

レンタル(リース)を活用する

レンタル(リース)を活用することも設備費用を抑えるためには有効な手段です。リースすることで、一度に発生する設備投資費用を抑えることに繋がります。

チェアやデスクなどもリースを活用することができます。デザインにこだわった家具の購入はかなりの出費ですが、リースを活用すれば大幅に費用を抑えることが可能です。

複数の業者に相見積もりを依頼する

内装工事を行う場合には、必ず専門業者に依頼するはずです。そこで、内装工事の費用を抑えるためにも複数の業者に相見積もりを依頼することをおすすめします。

内装工事には数百万円の費用が発生することがほとんど。業者によって金額は様々ですので、一社だけに絞らずに複数業者に相見積もりを依頼しましょう。内装工事の費用交渉ができるだけでなく、内装工事の相場を理解することにも繋がります。

ただし金額だけで工事業者を選択するのはNGです。施工内容や業者の評判などあらゆる点を考慮したうえで、内装工事を依頼する業者を選択しましょう。

消耗品は卸売やセールを活用する

高級レストランに必要な設備には、様々なものが存在します。高級レストランマシン・デスク・ベッド・チェアなどに加えて、電球・タオル・ティッシュペーパーなどの消耗品の購入も必須です。

そこで消耗品を購入する際には、卸売やセールなどを活用しましょう。卸売では購入個数が多い代わりに小売店で購入するよりも割安の料金設定となっています。

また『楽天市場』や『amazon』などのネットショプでも定期的に消耗品のセールイベントを行なっています。上手にセールを活用すれば大幅な経費節約に繋がるでしょう。

まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回は高級レストランの内装で気をつけるべきポイントについて解説しました。

高級レストランの経営を成功させるためには、内装などにこだわることは非常に重要です。

これから高級レストランの開業を検討している人は、ぜひ今回の記事を参考にしてみてください。

高級レストランの内装に関するよくある質問

1500〜6200万円程度が相場です。

「高級レストランに必要なものは「開放感」と「余白を感じる店内」」 「量産的ではない内装仕上げ材」 「閉鎖的な外装設計をする」 「空間を演出するための照明設計をする」 「メンテナンスの注意点 業者との連携を綿密に」 を見ておくと失敗しづらいです。

ジム運営者必見!おすすめ提携サービス一覧

株式会社FiiTは、業界最大級のジム検索サイト「FitMap」による集客支援はもちろん、WEBマーケティングのコンサルティングからパーソナルジム開業・マシン販売など多岐にわたりご支援しております。

弊社が提携しているパートナー企業様を一覧にしました。ご興味ございましたら、お気軽にお問い合わせください。
お問い合わせいただいた後、資料の送付及び担当よりご連絡させていただきます。

ジム経営の総合相談窓口

お客様の現状やなりたい姿を徹底的にヒアリングをした上でお客様に寄り添って最適な提案をさせていただきます。開業、集客、採用、マシン導入、システム構築、HP制作、広告運用、店舗展開、物件探し、内装工事、サービス設計などジム経営に関する全ての業務がサポート範囲です。お気軽にご相談ください。

相談は無料です。必ず有意義な時間にします。

ご相談申込みはこちら【初回無料】

InBody

「InBody」はパーソナルジムでの導入率が非常に高く、細かい数値まで見れるためとても人気な体組成計。フィットネス業界ではInBodyの数値が標準として計測されるケースもあるほどジムやパーソナルジムで重要な機材です。

当サイトを運営する株式会社FiiTはInBody公式代理店のため、通常価格よりお安く卸すことが可能です。見るだけなら無料ですので、詳しくは下記のカタログ資料請求(無料)にてご確認ください。

詳細の資料請求・料金確認はこちら

STORES予約

STORES予約は、顧客管理はもちろん、Googleカレンダーと相互連携して予約管理を実施・効率化できるパーソナルジム顧客管理システムです。

予約以外にも、決済の難しい月謝を簡単に設定できる決済機能や、来店率・申込率向上が期待できるカレンダー予約や予約リマインドなどのマーケティング機能なども搭載。

他のシステムと比較しても月額料金が安く使いやすい上、最初は無料お試しで始めることができるため、パーソナルジムに非常に人気の高い顧客管理システムです。

料金や詳細の機能は資料に記載しています。見るだけなら無料で損することはないため、下記よりお気軽に資料ダウンロードしてみてください。無料で始めるためのリンクもご案内しております。

詳細の資料請求・料金確認はこちら

パーソナルジム業務効率化システム「トレマワン」

「トレマワン」はユーザーへの食事管理とトレーナー業務をデジタル化した業務効率化アプリです。
WEB管理システムとトレーナー用/ユーザー用の2つのアプリを用いて、パーソナルジム運営に関わる多くの複雑な業務をデジタル化するだけでなく、トレーナーの顧客対応を専用アプリのみでも実施できるようにします。
また、アプリを用いた食事アドバイスのみの有料サービス化なども可能としており、ジムの売上向上にも繋がります。

詳細の資料請求・料金確認はこちら

パーソナルトレーナー特化の求人サイト「FITNESS SALON」

「FITNESS SALON」はパーソナルトレーナーやジムインストラクターの求人に特化した求人サイトです。未経験歓迎の求人やNSCAやJATI、 NESTAなど 資格保有者を優遇している求人まで積極採用企業が多数掲載しています。
他社求人サイト掲載に加え、約8000人ほどのトレーナーにアプローチを可能としています。
また初回掲載企業様限定でトライアルプランを適応させて頂いております。

詳細の資料請求・料金確認はこちら

パーソナルジム特化の不動産・物件探し「パーソナルジム不動産」

「パーソナルジム不動産」は東京都内のパーソナルジム特化の不動産紹介・物件探しサービスです。
ご希望のエリアや予算内の物件探しはもちろん、集客を加味した立地調査など合わせて提供いたします。

物件探し依頼はこちら!

ジム・パーソナルジム特化の内装「ジム内装」

「ジム内装」サービスは、フィットネス業界、特にパーソナルジム業界を中心に展開。ただのおしゃれなジムを作るだけではなく、集客に影響できる設計も含め提案しているのが特徴的です。

また株式会社FiiTでは月間30万人が利用する業界最大級のジムポータルサイトFitMapを運営しており、約500店舗以上のジム事業者と関わりもあるため、パーソナルジム業界でウケるデザインや集客に繋がる内装、やってはいけないポイントなども熟知しております。

【施工イメージ】

内装のご相談はこちら!

リスクを最大限に下げたパーソナルジム開業

・初めてのパーソナルジム開業で上手くいくか不安…
・パーソナルジムを開業予定だが何から始めたらいいかわからない…
・今より収入を増やしたい…
・店舗展開を見据えた1店舗目にしたい…

上記でお悩みの方は開業のプロに開業ノウハウを教えてもらう「フランチャイズ加盟」がおすすめです。
なぜなら、フランチャイズ加盟は確立された開業・運営モデルをそのまま自店舗の開業に反映でき、開業・経営の失敗リスクを最大限に下げることができるからです。

弊社が運営している「ダイエットパートナー」のフランチャイズは、物件探し、マシン導入、集客からその後のオペレーション構築までの全てのノウハウを提供し、失敗しないパーソナルジム開業・経営の支援を行います。 まずは無料相談を応募してみてはいかがでしょうか。

株式会社FiiTの求人一覧

パーソナルトレーナー

行橋のパーソナルトレーナー求人

■勤務地:福岡県
■採用形態:業務委託

パーソナルトレーナー

諫早のパーソナルトレーナー求人

■勤務地:長崎県
■採用形態:業務委託

パーソナルトレーナー

谷山のパーソナルトレーナー求人

■勤務地:鹿児島県
■採用形態:業務委託

パーソナルトレーナー

飯能のパーソナルトレーナー求人

■勤務地:埼玉県
■採用形態:業務委託

パーソナルトレーナー

東十条のパーソナルトレーナー求人

■勤務地:東京都
■採用形態:業務委託

パーソナルトレーナー

志木のパーソナルトレーナー求人

■勤務地:埼玉県
■採用形態:業務委託

パーソナルトレーナー

園田のパーソナルトレーナー求人

■勤務地:兵庫県
■採用形態:業務委託

パーソナルトレーナー

芦屋のパーソナルトレーナー求人

■勤務地:兵庫県
■採用形態:業務委託