ケーキ屋の内装をおしゃれに成功させる全ポイントと費用を抑えるための知識

「ケーキ屋の内装工事をしたいけれど、何に注意すればいいの？」

上記でお悩みではありませんか？

実際に現状「ケーキ屋　内装」などで検索しても、ネット上にはパーソナルジムの内装・塗装・改装工事に関わったことがない方が執筆した記事や広告ページしかなく、こうした情報を鵜呑みにしてパーソナルジムの内装・改装工事に着手するのは危険です。

そこで、月間30万人以上が利用するフィットネスWEBメディア「FitMap」を運営するマーケティングのプロ・株式会社FiiTのメディア編集部が、ケーキ屋の内装・塗装・改装工事で注意すべきポイントについて解説します。

これからケーキ屋の内装・改装工事を控えている方や、新たにケーキ屋の設立を計画されている方は必見です。

ケーキ屋成功の鍵は内装にある

ケーキ屋成功の鍵は内装にあると言っても過言ではありません。もちろんスタッフの接客・施術スキルも重要ですが、内装は提供するサービスと同等に重要な事項です。

実際に人気ケーキ屋に通ってみると、そのほとんどが内装にこだわっていることが分かります。一見するとオシャな空間にしか見えない内装でも、様々なこだわりが施されていることが多いです。

ケーキ屋を成功させるためには、新規顧客の獲得はもちろんのこと、リピート顧客を増やすことが重要。お客様に続けて通い続けてもらう環境を作るためには、ケーキ屋の内装にこだわることが大切なのです。

ケーキ屋の内装に関わる工事にかかる費用について

まずはケーキ屋の内装工事において最も重要である費用面についてお話ししていきたいと思います。

業者に依頼してから初めて費用を把握するより、あらかじめ概算費用を知っておいた方が予算組みにも大いに役立つはずです。

あくまで目安ですが、ケーキ屋の内装・塗装・改装工事にかかる費用は下記の通りになります。

もちろん工事の規模や依頼する業者によって、金額も上下しますが、概ね600〜1000万円ほどの費用が発生します。あくまで目安ですが、これらの費用を覚えておくだけで工事業者との価格交渉も非常にスムーズになるでしょう。

また見積もりの依頼は、必ず複数業者で行うことが大切です。提出された見積もり金額が相場からかけ離れていないかを知ることができます。さらに相見積もりを取っている旨を伝えることで、業者から不当な金額を請求されるのを予防することも可能です。

ケーキ屋を運営していくうえで、内装工事は避けられない事案です。しかし「いかに費用を抑えられるか、いかに意図通りのデザインにできるか」が運営を成功するうえで非常に重要となってきます。予算組みや業者との交渉をしっかりと行い、少しでも費用を抑えられるように工夫しましょう。

ケーキ屋の内装で気をつけるべき5つのポイント

本題である「ケーキ屋の内装・塗装・改装工事で気をつけるべきポイント」についてお話ししていきたいと思います。

ケーキ屋の開業もしくは改装において何の知識もなく、工事に着手するのは非常に危険です。必要以上の費用をかけてしまったり、想像した内装と違う仕上がりになってしまう可能性があります。

また工事の工程を全て業者に任せてしまうのもNGです。いくらプロといえど、何の説明もなしで依頼主のイメージを100％再現することはできません。工事業者と依頼主がしっかりとコミュニケーションを取ることで、理想通りの形で工事を終えることができます。

今回お話しする5つのポイントをしっかりと理解して、内装工事に着手してください。

• ケーキ屋は清潔感が重要
• 商品のイメージと内装を一致させよう
• ショーケースのレイアウトに注意
• イートインスペースは必要？
• 人気のケーキ屋を見て回ろう

それでは順に深堀していきます。

ケーキ屋は清潔感が重要

清潔感は飲食店を営業する以上必要なものです。特にケーキ屋で扱われている商品は多くが賞味期限が短い生菓子なので、清潔感にはきちんと気を配るようにしましょう。

清潔感を出すためにはお店全体を明るくするようにしましょう。また、白などの明るい色や青などの寒色系を使うとよいかもしれません。また、内装はすっきりとして掃除がしやすいものにすると清潔感も維持でき、また管理費も抑えられので良いかもしれません。また、あえてきれいな厨房を見せることでお客様に安心感をもってもらうのもよいかもしれません。

商品のイメージと内装を一致させよう

お店の中でコンセプトを統一し、店内に統一感を持たせることも重要です。

ケーキ屋におけるコンセプトとは主に商品そのものと言ってもいいでしょう。なので、ケーキ屋で重要なことはケーキと内装で雰囲気を合わせ、内装でケーキを引き立てるということです。

また、最近はネットやSNSの普及によってケーキ屋を選ぶときにそのような手段を使うことが増えてきました。そこで、内装にこだわることでネットやSNSで拡散され大きな宣伝効果を得ることができるかもしれません。

ショーケースのレイアウトに注意

ケーキ屋にとってショーケースのレイアウトはとても重要です。それによって、売り上げが大きく変わる可能性があるということをしっかりと理解しておきましょう。

ショーケースを置く位置は、基本的に外からでも見える位置です。そうすることで、外を歩く人たちの目に留まり「予定になかったけど買ってみようかな」という風に入店のきっかけになるかもしれません。
また、お店に十分なスペースが取れる場合はレジとショーケースは隣接させ、ショーケースの上でお金をやり取りすることがないようにするといい印象を与えられるかもしれません。

イートインスペースは必要？

いくつかのケーキ屋には店舗の中にその場でケーキが食べられるようなイートインのスペースが併設されているような店舗もあります。

イートインのスペースを設けるメリットとしては、テイクアウトのお店よりも単純に多くの来客が見込めるという点です。しかしながら、このようなスペースを設けるためには、それだけの敷地が必要ですし、また、そのための家具やドリンクを提供するサーバーなども準備する必要があるため内装費がより多くかかります。

なので、イートインスペースの併設を考える場合はしっかりと売り上げが見込めるか、また、敷地は十分かを検討しましょう。

人気のケーキ屋を見て回ろう

内装を決めるうえで人気のケーキ屋を見て回るのはとてもいい経験になるでしょう。
最近はSNSの発展でインターネットでも人気店の写真などは見ることはできますが、実際に行ってみて照明の使い方や店内の雰囲気を見ることはとてもいい勉強になると思います。
また、人気店には必ず人気になっている理由があります。それは何か考えながら見るといろいろと気づくこともあり、おもしろいかもしれません。また、いいところを真似することでより良いお店にできるようにしましょう。

ケーキ屋の内装・設備費用を抑えるためのポイント

ケーキ屋の内装・設備費用を抑えるためのポイントについて解説します。

ケーキ屋の内装・設備費用を抑えるためのポイントは以下の5つです。

• デザインにこだわり過ぎない
• 居抜き物件を探す
• レンタル（リース）を利用する
• 複数の業者に相見積もりを依頼する
• 消耗品は卸売やセールを活用する

順に深堀して解説していきます。

デザインにこだわり過ぎない

ケーキ屋の内装費用を抑えるために最も重要なことは、デザインにこだわり過ぎないことです。ケーキ屋の集客を成功させるために店内デザインは非常に重要ですが、こだわり過ぎると内装費が大幅にアップする可能性があります。

ケーキ屋のデザイン設計は、デザイナーに委託することが一般的ですが、基本的に修正回数が多くなるほどデザイン費用は上がっていきます。そのため出来るだけ少ない回数でデザイン設計を終わらせることがポイントです。そのためにも、あらかじめデザインコンセプトを明確にしておく必要があります。

またサロン内に使用するカラーが多くなるほど、塗装費用が高くなっていくので注意が必要です。コンセプト次第ですが、カラフルなサロンは避け、白や黒を基調としたシンプルなサロンに仕上げるのが費用を抑えるためのポイントになります。

居抜き物件を探す

ケーキ屋の内装・塗装費用を出来るだけ抑えたいならば、居抜き物件を探すようにしましょう。新しく一から店舗を設計するよりも、圧倒的に内装・塗装費用を抑えることができます。

最もおすすめなのは、以前ケーキ屋が入居していた物件です。既にサロン経営に適した内装になっているため、大幅な改築が必要ありません。ただし以前ケーキ屋だった居抜き物件を自ら見つけるのは至難の技です。不動産業者などに依頼して、常に居抜き物件が出ないかをチェックしてもらいましょう。

また個人でケーキ屋を経営する場合には、美容室の居抜き物件を使用するのもおすすめです。個人経営で施術室の数が少ない場合には、美容室の居抜き物件を探してみましょう。

レンタル（リース）を活用する

レンタル（リース）を活用することも設備費用を抑えるためには有効な手段です。リースすることで、一度に発生する設備投資費用を抑えることに繋がります。

チェアやデスクなどもリースを活用することができます。デザインにこだわった家具の購入はかなりの出費ですが、リースを活用すれば大幅に費用を抑えることが可能です。

複数の業者に相見積もりを依頼する

内装工事を行う場合には、必ず専門業者に依頼するはずです。そこで、内装工事の費用を抑えるためにも複数の業者に相見積もりを依頼することをおすすめします。

内装工事には数百万円の費用が発生することがほとんど。業者によって金額は様々ですので、一社だけに絞らずに複数業者に相見積もりを依頼しましょう。内装工事の費用交渉ができるだけでなく、内装工事の相場を理解することにも繋がります。

ただし金額だけで工事業者を選択するのはNGです。施工内容や業者の評判などあらゆる点を考慮したうえで、内装工事を依頼する業者を選択しましょう。

消耗品は卸売やセールを活用する

ケーキ屋に必要な設備には、様々なものが存在します。ケーキ屋マシン・デスク・ベッド・チェアなどに加えて、電球・タオル・ティッシュペーパーなどの消耗品の購入も必須です。

そこで消耗品を購入する際には、卸売やセールなどを活用しましょう。卸売では購入個数が多い代わりに小売店で購入するよりも割安の料金設定となっています。

また『楽天市場』や『amazon』などのネットショプでも定期的に消耗品のセールイベントを行なっています。上手にセールを活用すれば大幅な経費節約に繋がるでしょう。

まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回はケーキ屋の内装で気をつけるべきポイントについて解説しました。

ケーキ屋の経営を成功させるためには、内装などにこだわることは非常に重要です。

これからケーキ屋の開業を検討している人は、ぜひ今回の記事を参考にしてみてください。

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