小さな居酒屋の内装をおしゃれに成功させる全ポイントと費用を抑えるための知識

「小さな居酒屋の内装工事をしたいけれど、何に注意すればいいの？」

上記でお悩みではありませんか？

実際に現状「小さな居酒屋　内装」などで検索しても、ネット上にはパーソナルジムの内装・塗装・改装工事に関わったことがない方が執筆した記事や広告ページしかなく、こうした情報を鵜呑みにしてパーソナルジムの内装・改装工事に着手するのは危険です。

そこで、月間30万人以上が利用するフィットネスWEBメディア「FitMap」を運営するマーケティングのプロ・株式会社FiiTのメディア編集部が、小さな居酒屋の内装・塗装・改装工事で注意すべきポイントについて解説します。

これから小さな居酒屋の内装・改装工事を控えている方や、新たに小さな居酒屋の設立を計画されている方は必見です。

小さな居酒屋成功の鍵は内装にある

小さな居酒屋成功の鍵は内装にあると言っても過言ではありません。もちろんスタッフの接客・施術スキルも重要ですが、内装は提供するサービスと同等に重要な事項です。

実際に人気小さな居酒屋に通ってみると、そのほとんどが内装にこだわっていることが分かります。一見するとオシャな空間にしか見えない内装でも、様々なこだわりが施されていることが多いです。

小さな居酒屋を成功させるためには、新規顧客の獲得はもちろんのこと、リピート顧客を増やすことが重要。お客様に続けて通い続けてもらう環境を作るためには、小さな居酒屋の内装にこだわることが大切なのです。

小さな居酒屋の内装に関わる工事にかかる費用について

まずは小さな居酒屋の内装工事において最も重要である費用面についてお話ししていきたいと思います。

業者に依頼してから初めて費用を把握するより、あらかじめ概算費用を知っておいた方が予算組みにも大いに役立つはずです。

あくまで目安ですが、小さな居酒屋の内装・塗装・改装工事にかかる費用は下記の通りになります。

もちろん工事の規模や依頼する業者によって、金額も上下しますが、概ね400〜1200万円ほどの費用が発生します。あくまで目安ですが、これらの費用を覚えておくだけで工事業者との価格交渉も非常にスムーズになるでしょう。

また見積もりの依頼は、必ず複数業者で行うことが大切です。提出された見積もり金額が相場からかけ離れていないかを知ることができます。さらに相見積もりを取っている旨を伝えることで、業者から不当な金額を請求されるのを予防することも可能です。

小さな居酒屋を運営していくうえで、内装工事は避けられない事案です。しかし「いかに費用を抑えられるか、いかに意図通りのデザインにできるか」が運営を成功するうえで非常に重要となってきます。予算組みや業者との交渉をしっかりと行い、少しでも費用を抑えられるように工夫しましょう。

小さな居酒屋の内装で気をつけるべき5つのポイント

本題である「小さな居酒屋の内装・塗装・改装工事で気をつけるべきポイント」についてお話ししていきたいと思います。

小さな居酒屋の開業もしくは改装において何の知識もなく、工事に着手するのは非常に危険です。必要以上の費用をかけてしまったり、想像した内装と違う仕上がりになってしまう可能性があります。

また工事の工程を全て業者に任せてしまうのもNGです。いくらプロといえど、何の説明もなしで依頼主のイメージを100％再現することはできません。工事業者と依頼主がしっかりとコミュニケーションを取ることで、理想通りの形で工事を終えることができます。

今回お話しする5つのポイントをしっかりと理解して、内装工事に着手してください。

• お店のコンセプトを決める
• 小さな居酒屋の内装デザインのポイント
• レイアウトや照明の使い方にも注意
• スタンド業態とは
• 内装デザインを考えるときの注意点

それでは順に深堀していきます。

お店のコンセプトを決める

小さな居酒屋の内装を考えるうえで大切なのは、お店のコンセプトについてより明確なイメージをもつことです。何を提供するお店なのか？ターゲット層はどこなのか？時間帯や価格帯はどのくらいに設定をするのか？など、具体的なイメージを持つようにしましょう。

特に、ターゲット層と何を提供するかについては深く考えるようにしましょう。この2つをしっかりとかためることでよりよいコンセプトを見つけることができるかもしれません。

小さな居酒屋の内装デザインのポイント

居酒屋の内装デザインを決める際に大事なことは、先ほど説明したコンセプトで統一感を持った内装にするということです。

例えば、小さなお店を開店する際、テーブルはおかずにカウンターのみを設置すると店員とお客様との距離が近いよりアットホームな雰囲気を出すことができます。
また、このとき席を設けずに立ちのみにしてもよいかもしれません。

このように内装を少し工夫するだけでお店の雰囲気は大きく変わります。また、立ち飲みにすることで回転率を上げ価格帯を下げることもできます。
そのため内装を考える際はコンセプトとあっているか、また、統一感はあるかということに注意しましょう。

レイアウトや照明の使い方にも注意

お店の業態やレイアウトでもお店のイメージやコンセプトは大きく変わります。

白色などの明度の高い照明を使用すると空間を広く感じられますし、あえて入り口を小さくすることで店内を広く感じさせることも可能です。また、収納や壁にフックをつけることでスペースを確保しやすくなったりもします。また、業態をスタンド業態にすることで回転率や収容人数が増えることで収益の上昇なども考えられます。

このようにレイアウトと業態で店内のイメージは大きく変わります。

スタンド業態とは

小さな居酒屋を開業する際に、「スタンド業態」を考えてみてもいいかもしれません。スタンド業態とは立ち飲み屋や、バルなどのことでテーブルや椅子などの備品を設置しなくていいため他の業態よりも内装費を抑えることができます。また、そこで空いたスペースを有効に使うこともできます。

スタンド業態のお店にするときにはカウンターにこだわるようにしましょう。スタンド業態ではお客様に店内で過ごす時間の大部分をカウンターで過ごしていただきます。そのため、カウンターにこだわりを持つことがスタンド業態では重要です。

内装デザインを考えるときの注意点

ここまで、内装デザインについて解説してきましたが最後に注意点についてお話したいと思います。
まず、お店の動線を確保できるようにデザインしましょう。動線を確保することで業務をスムーズに行うことができます。
また、内装にこだわりすぎないことも重要です。内装にこだわるとそれの掃除や管理・維持費などが高額になってしまい利益を出すことが難しくなってしまいます。

なので、内装を考える際は動線を確保し、デザインは見込める利益と維持費を見比べながら考えることも重要です

小さな居酒屋の内装・設備費用を抑えるためのポイント

小さな居酒屋の内装・設備費用を抑えるためのポイントについて解説します。

小さな居酒屋の内装・設備費用を抑えるためのポイントは以下の5つです。

• デザインにこだわり過ぎない
• 居抜き物件を探す
• レンタル（リース）を利用する
• 複数の業者に相見積もりを依頼する
• 消耗品は卸売やセールを活用する

順に深堀して解説していきます。

デザインにこだわり過ぎない

小さな居酒屋の内装費用を抑えるために最も重要なことは、デザインにこだわり過ぎないことです。小さな居酒屋の集客を成功させるために店内デザインは非常に重要ですが、こだわり過ぎると内装費が大幅にアップする可能性があります。

小さな居酒屋のデザイン設計は、デザイナーに委託することが一般的ですが、基本的に修正回数が多くなるほどデザイン費用は上がっていきます。そのため出来るだけ少ない回数でデザイン設計を終わらせることがポイントです。そのためにも、あらかじめデザインコンセプトを明確にしておく必要があります。

またサロン内に使用するカラーが多くなるほど、塗装費用が高くなっていくので注意が必要です。コンセプト次第ですが、カラフルなサロンは避け、白や黒を基調としたシンプルなサロンに仕上げるのが費用を抑えるためのポイントになります。

居抜き物件を探す

小さな居酒屋の内装・塗装費用を出来るだけ抑えたいならば、居抜き物件を探すようにしましょう。新しく一から店舗を設計するよりも、圧倒的に内装・塗装費用を抑えることができます。

最もおすすめなのは、以前小さな居酒屋が入居していた物件です。既にサロン経営に適した内装になっているため、大幅な改築が必要ありません。ただし以前小さな居酒屋だった居抜き物件を自ら見つけるのは至難の技です。不動産業者などに依頼して、常に居抜き物件が出ないかをチェックしてもらいましょう。

また個人で小さな居酒屋を経営する場合には、美容室の居抜き物件を使用するのもおすすめです。個人経営で施術室の数が少ない場合には、美容室の居抜き物件を探してみましょう。

レンタル（リース）を活用する

レンタル（リース）を活用することも設備費用を抑えるためには有効な手段です。リースすることで、一度に発生する設備投資費用を抑えることに繋がります。

チェアやデスクなどもリースを活用することができます。デザインにこだわった家具の購入はかなりの出費ですが、リースを活用すれば大幅に費用を抑えることが可能です。

複数の業者に相見積もりを依頼する

内装工事を行う場合には、必ず専門業者に依頼するはずです。そこで、内装工事の費用を抑えるためにも複数の業者に相見積もりを依頼することをおすすめします。

内装工事には数百万円の費用が発生することがほとんど。業者によって金額は様々ですので、一社だけに絞らずに複数業者に相見積もりを依頼しましょう。内装工事の費用交渉ができるだけでなく、内装工事の相場を理解することにも繋がります。

ただし金額だけで工事業者を選択するのはNGです。施工内容や業者の評判などあらゆる点を考慮したうえで、内装工事を依頼する業者を選択しましょう。

消耗品は卸売やセールを活用する

小さな居酒屋に必要な設備には、様々なものが存在します。小さな居酒屋マシン・デスク・ベッド・チェアなどに加えて、電球・タオル・ティッシュペーパーなどの消耗品の購入も必須です。

そこで消耗品を購入する際には、卸売やセールなどを活用しましょう。卸売では購入個数が多い代わりに小売店で購入するよりも割安の料金設定となっています。

また『楽天市場』や『amazon』などのネットショプでも定期的に消耗品のセールイベントを行なっています。上手にセールを活用すれば大幅な経費節約に繋がるでしょう。

まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回は小さな居酒屋の内装で気をつけるべきポイントについて解説しました。

小さな居酒屋の経営を成功させるためには、内装などにこだわることは非常に重要です。

これから小さな居酒屋の開業を検討している人は、ぜひ今回の記事を参考にしてみてください。

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