料亭の内装をおしゃれに成功させる全ポイントと費用を抑えるための知識

「料亭の内装工事をしたいけれど、何に注意すればいいの？」

上記でお悩みではありませんか？

実際に現状「料亭　内装」などで検索しても、ネット上にはパーソナルジムの内装・塗装・改装工事に関わったことがない方が執筆した記事や広告ページしかなく、こうした情報を鵜呑みにしてパーソナルジムの内装・改装工事に着手するのは危険です。

そこで、月間30万人以上が利用するフィットネスWEBメディア「FitMap」を運営するマーケティングのプロ・株式会社FiiTのメディア編集部が、料亭の内装・塗装・改装工事で注意すべきポイントについて解説します。

これから料亭の内装・改装工事を控えている方や、新たに料亭の設立を計画されている方は必見です。

料亭成功の鍵は内装にある

料亭成功の鍵は内装にあると言っても過言ではありません。もちろんスタッフの接客・施術スキルも重要ですが、内装は提供するサービスと同等に重要な事項です。

実際に人気料亭に通ってみると、そのほとんどが内装にこだわっていることが分かります。一見するとオシャな空間にしか見えない内装でも、様々なこだわりが施されていることが多いです。

料亭を成功させるためには、新規顧客の獲得はもちろんのこと、リピート顧客を増やすことが重要。お客様に続けて通い続けてもらう環境を作るためには、料亭の内装にこだわることが大切なのです。

料亭の内装に関わる工事にかかる費用について

まずは料亭の内装工事において最も重要である費用面についてお話ししていきたいと思います。

業者に依頼してから初めて費用を把握するより、あらかじめ概算費用を知っておいた方が予算組みにも大いに役立つはずです。

あくまで目安ですが、料亭の内装・塗装・改装工事にかかる費用は下記の通りになります。

もちろん工事の規模や依頼する業者によって、金額も上下しますが、概ね20〜50万円ほどの費用が発生します。あくまで目安ですが、これらの費用を覚えておくだけで工事業者との価格交渉も非常にスムーズになるでしょう。

また見積もりの依頼は、必ず複数業者で行うことが大切です。提出された見積もり金額が相場からかけ離れていないかを知ることができます。さらに相見積もりを取っている旨を伝えることで、業者から不当な金額を請求されるのを予防することも可能です。

料亭を運営していくうえで、内装工事は避けられない事案です。しかし「いかに費用を抑えられるか、いかに意図通りのデザインにできるか」が運営を成功するうえで非常に重要となってきます。予算組みや業者との交渉をしっかりと行い、少しでも費用を抑えられるように工夫しましょう。

料亭の内装で気をつけるべき5つのポイント

本題である「料亭の内装・塗装・改装工事で気をつけるべきポイント」についてお話ししていきたいと思います。

料亭の開業もしくは改装において何の知識もなく、工事に着手するのは非常に危険です。必要以上の費用をかけてしまったり、想像した内装と違う仕上がりになってしまう可能性があります。

また工事の工程を全て業者に任せてしまうのもNGです。いくらプロといえど、何の説明もなしで依頼主のイメージを100％再現することはできません。工事業者と依頼主がしっかりとコミュニケーションを取ることで、理想通りの形で工事を終えることができます。

今回お話しする5つのポイントをしっかりと理解して、内装工事に着手してください。

• コンセプトをイメージする
• ターゲットを絞る
• 高級感をだす
• 内装費用はどのくらい？
• 費用の抑え方

それでは順に深堀していきます。

コンセプトをイメージする

料亭を開業するにあたってどのようなコンセプトにするかをイメージすることが重要です。

和な感じ、シックな感じ。
コンセプトはお店のイメージにも繋がります。
そこが明確でないと内装など決めるのも難しくなってきてしまいます。

SNSが主流の時代、お店の雰囲気を写真で見て訪れるお客様も多いことでしょう。
料理の味ももちろんですが、料亭でしか味わえない非日常空間、特別な時間。
こういったことも求めて訪れるお客様も多数います。

お店の雰囲気、コンセプトは顧客を獲得するためにも大事になってきます。

ターゲットを絞る

料亭のコンセプトをイメージするにあたって大事になってくるのがお客様のターゲットを絞って考えることです。
どの年代の方、男女で入りやすいなどなど・・・
ターゲットを的確に考えることも重要なポイントです。

例えば狙う顧客層が年代が40代以降などであれば和風な料亭が良いでしょう。
男女、カップルなどで入りやすいと絞るのであれば少し明るい感じもありシックな雰囲気もおすすめです。

来店いただきたい顧客層に合わせて考えてみてください。
きっと集客率向上にも繋がるでしょう。

高級感をだす

お客様は料亭にお料理を食べにくることはもちろんですが、料亭でしか堪能できない「高級感」を楽しみにもくるでしょう。
高級感溢れる机、椅子などインテリアを用いて演出するのも良いでしょう。

ですが、まずお店の内装作りから高級感をだすことも考えます。
広々と感じられる空間の設計、開放的な空間のおかげでお客様がくつろげる空間。
これをつくることで高級感を演出することができるでしょう。

その他にも照明の明るさで高級感を作り出すこともできます。
明るすぎたり暗すぎるのはNGです。
日常でみない間接照明と部分照明の２色使いをします。
これを使うことで非日常も高級感も味わうことができます。

内装費用はどのくらい？

イメージが出来上がってくると気になるのは内装などにかかる費用ですよね。

料亭の内装の費用は他の飲食店に比べて高くなることがほとんどです。

開業する場所にもよりますが、借りるところによっては高い物件もあるでしょう。
料亭のためある程度の広々としたお店が良いとなってくると費用もかなり高くなりますよね。

だいたいの相場は坪単価20万円～50万円前後といったところでしょう。

また、少しでも費用を安くしたいのであれば居抜き物件を検討することも１つの方法ですね。

費用の抑え方

内装費用で削減できる大きな鍵となってくるところは「DIY」を活用することでしょう。

例えば壁や床の塗装。
これらはDIYを行う上でも１番手を付けやすいところになってきます。
もし、自分で塗ったりするのはという方は手軽にできるタイルシートや壁シートを使うこともおすすめです。
業者の方とは違った温かみのある感じになったりもします。

その他にも照明器具はお店や通販サイトなどでお洒落でお手頃価格なのを購入し、取り付けも難しくないのでできるところではないでしょうか。

ただ、どちらもコーディネーターさんなどに頼むわけではなくなるので内装とお店のコンセプトに合うように気を付けましょう。

料亭の内装・設備費用を抑えるためのポイント

料亭の内装・設備費用を抑えるためのポイントについて解説します。

料亭の内装・設備費用を抑えるためのポイントは以下の5つです。

• デザインにこだわり過ぎない
• 居抜き物件を探す
• レンタル（リース）を利用する
• 複数の業者に相見積もりを依頼する
• 消耗品は卸売やセールを活用する

順に深堀して解説していきます。

デザインにこだわり過ぎない

料亭の内装費用を抑えるために最も重要なことは、デザインにこだわり過ぎないことです。料亭の集客を成功させるために店内デザインは非常に重要ですが、こだわり過ぎると内装費が大幅にアップする可能性があります。

料亭のデザイン設計は、デザイナーに委託することが一般的ですが、基本的に修正回数が多くなるほどデザイン費用は上がっていきます。そのため出来るだけ少ない回数でデザイン設計を終わらせることがポイントです。そのためにも、あらかじめデザインコンセプトを明確にしておく必要があります。

またサロン内に使用するカラーが多くなるほど、塗装費用が高くなっていくので注意が必要です。コンセプト次第ですが、カラフルなサロンは避け、白や黒を基調としたシンプルなサロンに仕上げるのが費用を抑えるためのポイントになります。

居抜き物件を探す

料亭の内装・塗装費用を出来るだけ抑えたいならば、居抜き物件を探すようにしましょう。新しく一から店舗を設計するよりも、圧倒的に内装・塗装費用を抑えることができます。

最もおすすめなのは、以前料亭が入居していた物件です。既にサロン経営に適した内装になっているため、大幅な改築が必要ありません。ただし以前料亭だった居抜き物件を自ら見つけるのは至難の技です。不動産業者などに依頼して、常に居抜き物件が出ないかをチェックしてもらいましょう。

また個人で料亭を経営する場合には、美容室の居抜き物件を使用するのもおすすめです。個人経営で施術室の数が少ない場合には、美容室の居抜き物件を探してみましょう。

レンタル（リース）を活用する

レンタル（リース）を活用することも設備費用を抑えるためには有効な手段です。リースすることで、一度に発生する設備投資費用を抑えることに繋がります。

チェアやデスクなどもリースを活用することができます。デザインにこだわった家具の購入はかなりの出費ですが、リースを活用すれば大幅に費用を抑えることが可能です。

複数の業者に相見積もりを依頼する

内装工事を行う場合には、必ず専門業者に依頼するはずです。そこで、内装工事の費用を抑えるためにも複数の業者に相見積もりを依頼することをおすすめします。

内装工事には数百万円の費用が発生することがほとんど。業者によって金額は様々ですので、一社だけに絞らずに複数業者に相見積もりを依頼しましょう。内装工事の費用交渉ができるだけでなく、内装工事の相場を理解することにも繋がります。

ただし金額だけで工事業者を選択するのはNGです。施工内容や業者の評判などあらゆる点を考慮したうえで、内装工事を依頼する業者を選択しましょう。

消耗品は卸売やセールを活用する

料亭に必要な設備には、様々なものが存在します。料亭マシン・デスク・ベッド・チェアなどに加えて、電球・タオル・ティッシュペーパーなどの消耗品の購入も必須です。

そこで消耗品を購入する際には、卸売やセールなどを活用しましょう。卸売では購入個数が多い代わりに小売店で購入するよりも割安の料金設定となっています。

また『楽天市場』や『amazon』などのネットショプでも定期的に消耗品のセールイベントを行なっています。上手にセールを活用すれば大幅な経費節約に繋がるでしょう。

まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回は料亭の内装で気をつけるべきポイントについて解説しました。

料亭の経営を成功させるためには、内装などにこだわることは非常に重要です。

これから料亭の開業を検討している人は、ぜひ今回の記事を参考にしてみてください。

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