「スイーツショップのフランチャイズ経営ってどんな特徴があるの？」
「スイーツショップのフランチャイズ選びのポイントは？」
「スイーツショップのフランチャイズ募集を知りたい」
上記でお悩みではありませんか？
実際に現状「スイーツショップ フランチャイズ」と検索しても、会社経営の経験がない人が執筆した信憑性に欠ける記事や企業が作成したPR記事しかなく、これらの情報を鵜呑みにするのはやや危険です。
パーソナルジムの実店舗「ダイエットパートナー」の運営も行い、数々の健康改善のお手伝いをしている株式会社FiiTが、スイーツのフランチャイズについて執筆しました。
この記事を読むことで、スイーツショップのフランチャイズ加盟店を募集している企業を知ることができます。またスイーツショップのフランチャイズ経営そのものについても簡潔に執筆したので、ぜひ参考にしてみてください。
スイーツのフランチャイズ経営について
スイーツのフランチャイズ加盟店を募集している企業を紹介する前に、スイーツショップのフランチャイズの詳細を少し説明します。
まずスイーツのフランチャイズとは「個人・法人がエステフランチャイズ本部企業と契約を結び、フランチャイズオーナーとしてスイーツショップを経営するビジネス」です。フランチャイズ事業本部とフランチャイズ加盟契約をしたオーナーは、事業権利や様々なサポートを受ける代わりに、本部に対し加盟金やロイヤリティを支払います。
また加盟金やロイヤルティには、個々の事業本部によって制度が異なっており、ある一定の条件を満たすことで、支払う額を減額出来るフランチャイズ事業本部もあるようです。
フランチャイズ経営・開業においては加盟する企業によって、制度やサポートに様々な違いがあります。加盟する企業の制度をしっかりと把握した上で、契約を締結することが大切です。
スイーツフランチャイズの開業に必要な資金
スイーツショップのフランチャイズ開業に必要な資金は、約700万円〜3,500万円です。また開業資金の中でも大きな割合を占める物件取得費は、店舗の規模によって額が異なります。当然、店舗規模が大きくなるほどに開業資金も高くなります。
ただし近年は、全て自己資金で賄わなくてもフランチャイズ開業ができる時代になりました。エステフランチャイズ事業本部の中には開業資金を融資してくれる企業もあります。もし事業本部からの融資がなくても日本公庫や銀行から融資を受けることも可能です。
また下記の記事では他業界の開業資金相場を開設しています。ぜひ記事を参考に他業界と美容室業界の開業資金を比較してみてください。
スイーツフランチャイズオーナーの主な仕事内容
スイーツフランチャイズオーナーの仕事は、「スイーツショップの経営を行うこと」です。いくらフランチャイズ経営といえど、自身で店を所有し運営する点においては、企業の経営者と何ら違いはありません。
マーケティング・マネジメント・店舗管理など、経営における全てが自身の責任の元で行われるのです。もちろん本部からのサポートを受けることはできますが、最終的な責任はフランチャイズオーナーが請け負うことになります。
またフランチャイズオーナーは、事業本部との関係性を構築していく役割も担います。フランチャイズ加盟店である以上、経営の軸は本部の意向に沿ったものとなるため、経営の全てを自身や働く従業員の意向に基づいて決めることは不可能です。事業本部とフランチャイズ店舗との関係性を構築し、より良い経営をすることもフランチャイズオーナーの重要な仕事の一部になります。
スイーツフランチャイズオーナーの想定年収
スイーツフランチャイズオーナーの想定年収は、600万円～800万円です。しかしこれはあくまで平均的な数字であり、中には年収1,000万円以上を稼ぐスイーツショップのフランチャイズオーナーもいます。
ただし、スイーツショップの年収はオーナー個人の年収というより、1店舗あたりの年収として管理するため注意が必要です。例えば夫婦経営の場合は夫婦合わせた年収が600万円と考えます。親族経営のスイーツショップだとさらに一人あたりの年収は低くなります。
またスイーツショップは集客が成功すると非常に高い年商が稼げる可能性がある職業です。TVや雑誌などのメディアに取り上げられるようになれば、非常に高い利益を得ることが出来るでしょう。必然的にオーナーの年収も高くなるはずです。
スイーツフランチャイズ企業の失敗しない選び方
スイーツフランチャイズの失敗しない選び方を解説していきます。スイーツフランチャイズの失敗しない選び方のポイントは以下の3つです。
- 経営サポートが充実しているか
- ロイヤリティの額や制度に着目する
- スモールスタートが可能であるか
順に深堀して解説していきます。
経営サポートが充実しているか
経営サポートが充実している企業であるかは、フランチャイズ事業本部を選ぶうえで最も大切なポイントです。経営サポートが充実している事業本部と契約することで、より良いフランチャイズ経営を行うことが出来ます。
特にスイーツショップの経営では、スイーツ作りのノウハウと同じくらい『プロモーション戦略』が重要になってきます。「自身のお店をどうやってアピールするのか」で集客出来るお客様の数は大きく異なっていくでしょう。
経営サポートが充実しているフランチャイズ事業本部なら、加盟店のプロモーションをしっかりサポートしてくれる可能性が高いです。事業本部とのサポートがあれば、より集客もスムーズになるでしょう。
ロイヤリティの額や制度に着目する
スイーツショップのフランチャイズ企業を選ぶ際に大切なことは、ロイヤリティの詳細を細かく把握することです。スイーツフランチャイズの場合、『粗利分配方式』というロイヤリティ制度を導入している企業が多い傾向にあります。
粗利分配方式というのは、月の粗利額に応じてロイヤリティを支払う制度です。例えばロイヤリティが40%と仮定し粗利が月400万円だったとすると、発生するロイヤリティは『400万円×40%=160万円』です。
ロイヤリティの額が大きいほど粗利は減少、フランチャイズオーナーや従業員の給料はカットされます。大切なことはロイヤリティの額を他のスイーツショップフランチャイズと比較し、自身に適切な額と制度のロイヤリティを導入している企業を選ぶことです。
また粗利分配方式以外にも『売上分配方式』というロイヤリティ制度を導入しているスイーツショップフランチャイズもあります。下記の記事で詳しく解説しているのでぜひ参考にしてください。
スモールスタートが可能であるか
スイーツショップに限らずフランチャイズ事業で大切なことは『スモールスタート』を行うことです。決して最初から大きな利益は狙わずに、最小のコストで小さな利益を生み出していくことを狙いとします。
スイーツショップを含む飲食業界は「約2年で50%の店舗が閉店する」と言われるほど厳しい業界です。もし多額の資金を投じたのにも関わらず、閉店に追い込まれると投資資金の返済が出来なくなるリスクもあります。
スイーツショップの経営を成功させるためには、まずリスクの少ないスモールスタートを意識することが大切です。フランチャイズ企業をよくリサーチして、開業資金が少なく、小さな投資からスタートできる企業を選択しましょう。特に近年はスイーツショップ業界の競争が激化している時代です。スイーツショップの経営を成功させるためには、最初は無理せずスモールスタートを心掛けましょう。
スイーツショップのフランチャイズ募集一覧
スイーツショップのフランチャイズの募集一覧を紹介します。今回紹介するスイーツショップのフランチャイズは以下の5つです。
- シャトレーゼ【株式会社シャトレーゼホールディングス】
- わらび餅専門店 門藤【株式会社 カドフジ】
- フルーツサンドプロデュース みつばち【株式会社コーラス】
- Sweets HERO【株式会社TAROC】
- 御菓子司しょうふく【株式会社しょうふく】
順に深堀して解説していきます。
シャトレーゼ【株式会社シャトレーゼホールディングス】
シャトレーゼは、直営店を含め全国に500店舗以上を展開するスイーツショップのフランチャイズ事業本部です。20年に渡りスイーツショップを牽引してきた大手スイーツショップになります。
シャトレーゼが持つ最大の魅力は、高いブランド力です。20年以上経営を続けているスイーツショップはそう多くありません。素材にこだわったスイーツはもちろん、ネーミングバリューも十分です。
またフランチャイズ加盟店に対してのサポートも充実しています。長年の経営で培ったノウハウを活かし、店長トレーニングなどの各種教育制度が従実しているのも魅力です。
わらび餅専門店 門藤【株式会社 カドフジ】
『わらび餅専門店 門藤』は兵庫県で生まれたスイーツショップです。人気TV番組でも紹介された人気のわらび餅専門店で、他スイーツショップにはない魅了を備えています。
門藤が持つ最大の特徴は、スモールスタートが可能であることです。開業資金は500万円ほどで済み、集客がうまくいけば1年以内で初期投資を回収することもできます。
また看板商品である『わらび餅』は事業本部が持つセントラルキッチンで一貫製造されるので、加盟店が調理・製造する手間がありません。そのため和菓子作りのスキルがないオーナーでも開業することが可能です。
スイーツプロデュースみつばし【株式会社コーラス】
フルーツプロデュースみつばちは、フルーツサンド専門のスイーツショップです。SNSで話題沸騰し、若者を中心に人気を集めています。
フルーツショップみつばちの特徴は、加盟金とロイヤリティが0円であることです。調理に火を使わないため、設備投資も低い額で済みます。物件取得費などを合わせても開業資金100万円程度で済ますことがかのうです。
またフルーツプロデュースみつばちでは、調理から販売まで1人で賄うことができます。余計な人件費をかけずに経営を行えることも大きなメリットです。
Sweets HERO【株式会社TAROC】
Sweets HERO（スイーツヒーロー）は、キッチンカー仕様のクレープショップです。全国各地でキッチンカーを使用し商業施設や駅前などで、クレープ販売を行っています。
スイーツヒーローが持つ最大の魅力は、他スイーツフランチャイズに比べて圧倒的に設備投資費用が安いことです。キッチンカーですので家賃がかからないのはもちろん、光熱費も店舗型のスイーツショップに比べて圧倒的に低い傾向にあります。
またスイーツヒーローは、加盟金とロイヤリティも実質ゼロ円で開業することが可能です。豊富な開業資金がないオーナーでも開業のハードルは他のスイーツフランチャイズに比べると低いでしょう。
御菓子司しょうふく【株式会社御菓子司しょうふく】
御菓子司しょうふくは、『和菓子×宅配』という新しいビジネスモデルで成功を収めているスイーツフランチャイズです。つきたての大福餅や団子を、送料無料＆たったの10分で顧客へ届けるサービスを実施しています。
コロナ禍によってスイーツショップを含む多くの飲食店が経営難に追い込まれている時代です。しかししょうふくは、宅配という新しいビジネスモデルを武器に発展を続けています。日常のデザートとして注文する一般顧客はもちろん、催し物として和菓子を注文する法人も顧客として抱えているのがしょうふくの強みです。
またしょうふくはロイヤリティがたったの1%と低いのも魅力。さらに店舗規模も小さいため、スモールスタートが可能です。和菓子屋フランチャイズ開業を目指している人にはおすすめです。
スイーツのフランチャイズ開業はスモールスタートが大切
スイーツのフランチャイズ開業は、非常にやりがいのあるものであり、既に多くの人がフランチャイズオーナーとして活動しています。しかし売上を伸ばしているスイーツショップがある一方で、残念ながら閉店に追い込まれる店が多いのも事実です。これからスイーツショップのフランチャイズ開業を検討している人は、まずスモールスタートを念頭におくことが大切になってきます。ぜひ今回の記事を参考に、スイーツショップのフランチャイズ開業にチャレンジしてみてください。
パーソナルジム「ダイエットパートナー」のフランチャイズ
ダイエットパートナーは「失敗しないパーソナルジム開業」をコンセプトに開業・経営の支援を行なっています。
ダイエットパートナーのフランチャイズは、物件探し、マシン導入、集客からその後のオペレーション構築までの全てのノウハウを提供します。
初期費用を抑えたローリスクローリターンの収益モデルですが、店舗展開を前提とした仕組み作りを得意としているため年収1千万円以上の収入を得ることも可能です。
ダイエットパートナーは、立地戦略とマーケティング戦略による集客に強みがあり再現性のあるビジネスモデルのもと現在14店舗展開しております。
初期費用を最大限に抑え、弊社のアセットを活用し運営資金も最大限に抑えます。
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